總數0 總計$0

    訂單查詢

    Recipes

    食譜教學

    偽蛋糕三色蛋

    S__19972531
    • S__19972531
    • S__19972530
    • S__19972529
    • S__19972528
    • S__19972527
    • S__19972525
    • S__19972524
    • S__19972523
    • S__19972522
    • S__19972521
    • S__19972520
    • S__19972519
    • S__19972518
    • S__19972517
    • S__19972516
    • S__19972514
    • 【食材】
      川果雞蛋 4顆
      皮蛋 1顆
      鹹鴨蛋 1顆
      【調味料】
      料理米酒 1大匙
      香油 1小匙
      【容器】
      直徑約12公分圓形耐熱玻璃碗 1個
      烘焙紙 1張
      【作法】
      1. 將烘焙紙剪成符合圓形耐熱玻璃碗底部的大小,剪好後舖進去
      2. 皮蛋剝殼泡在熱開水中熟成,去除腥味
      3. 將川果雞蛋4顆,分二碗:2個蛋黃、2個蛋黃+4個蛋白
      4. 2個蛋黃加1大匙水攪拌均勻後過篩,倒入步驟1的玻璃碗中,搖一搖容器讓蛋液均勻分布。電鍋外鍋半杯水,插筷子留小縫,蓋上蓋子蒸熟,取出放涼
      5. 鹹鴨蛋洗淨剝殼,切成一公分小丁。皮蛋一樣切成一公分小丁
      6. 步驟5的鹹鴨蛋跟皮蛋丁平均放入步驟4取出的玻璃碗中。將2個蛋黃4個蛋白攪拌均勻,加入調味料,蛋液過篩二次後慢慢倒入
      7. 將玻璃碗放入電鍋中,電鍋外鍋1.5杯的水,插筷子留小縫,蓋上蓋子蒸熟,取出放涼
      8. 用小刀子沿玻璃碗周圍劃一圈,倒扣出三色蛋,移除烘焙紙
      9. 切片即可食用