日式南蠻雞

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• 【日式南蠻雞】

  • 料理小撇步：

  1.塔塔醬裡的白酒醋可以用檸檬汁代替，都沒有的話加一大匙酸黃瓜的湯汁也可以。
  2.雞腿排炸好起鍋靜置一下再切片，避免肉汁流光。
  3.酸甜醬汁可以直接淋在雞腿上，或是另備小碟子用蘸的，可以保留雞腿更多酥脆口感喔！

  • 食材：

  雞腿排 1付
  薑泥 1大匙
  酒 1大匙
  鹽 1小匙
  雞蛋 1顆
  麵粉 3大匙
  高麗菜 1/2片切絲
  《酸甜醬汁》
  醬油 3大匙
  白醋 2大匙
  糖 1大匙
  《塔塔醬》
  洋蔥（小 ） 1/2顆
  水煮蛋 1顆
  美乃滋 3-4大匙
  酸黃瓜 1條
  白酒醋 1大匙
  鹽 1小匙
  黑胡椒 1小匙

  • 作法：

  1. 先把塔塔醬材料切末之後全部拌勻冷藏。
  2. 酸甜醬汁煮到糖溶之後放涼備用。
  3. 雞腿排用薑、酒跟鹽醃漬半小時以上，裹麵粉及蛋液後下鍋炸至金黃熟透，起鍋瀝乾油份靜置3分鐘再切片。
  4. 將酸甜醬汁淋在雞腿上，再放上塔塔醬就完成了。
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