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    花圈戚風蛋糕

    花圈戚風蛋糕20191224
    • 花圈戚風蛋糕20191224
    • 材料:
      A.蛋黃糊
      1.蛋黃6個
      2.植物油40公克
      3.牛奶60公克
      4.低筋麵粉100公克
      B.蛋白霜
      1.蛋白6個
      2.糖70公克

      步驟
      1. 烤箱先預熱至180度
      2. 將蛋黃、植物油、牛奶混合均勻後,拌入低筋麵粉輕柔攪拌至無粉粒即可
      3. 蛋白打散分3次加入糖,持續攪拌至蛋白霜有上勾狀尖角即完成。(硬性發泡)
      4. 取約三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中混合。再拌入剩餘蛋白霜,均勻攪拌成麵糊。
      5. 麵糊倒入中空烤模,敲出大氣泡,放入烤箱
      6.180度烤約10分鐘,再降低烤溫至165度烤約35分鐘。
      7.用蛋糕探針插入蛋糕體,若無沾黏就是完成。
      8.出爐後重摔兩次,倒扣放涼,脫模即完成。
      9.加上聖誕裝飾,完成!