芒果雞蛋奶酪

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• 材料:
  
  川果雞蛋一顆
  鮮奶200ml
  鮮奶油50ml
  砂糖兩湯匙 (可根據喜好調整)
  吉利丁用量參考比例如下「吉利丁:(牛奶+鮮奶油)=1:70」，可參見各家吉利丁包裝。
  新鮮芒果適量
  
  步驟:
  1.吉利丁片用冰水泡軟
  2.蛋黃加入砂糖並攪拌均勻
  3.將150ml鮮奶小火煮至微溫，倒入有糖蛋黃並攪拌均勻後，開小火，放入泡軟吉利丁片(擠乾，不可有水)，不斷攪拌煮至有些濃稠，
  4.再倒入鮮奶和鮮奶油各50ml，即可分裝容器並放涼放涼後，封口包保鮮膜放入冷凍約兩個小時，取出倒上切丁的芒果即可完成