凱薩蛋沙拉

• 

• 材料
  美乃滋150 克、鮮奶油 200ml、鯷魚 4條、帕瑪森乳酪 60g、蒜3瓣、紅酒醋 30ml、蛋4顆、培根(切丁)3 片、番茄(切丁)4-5 顆
  
  步驟
  1.將蛋煮至全熟後，放涼剝殼。
  2.將蛋對切後取出所有蛋黃備用。
  3.凱薩醬:將調理機裝備好刀片，並放入煮 熟蛋黃、手作美乃滋、帕瑪森乳酪、鮮奶 油、鯷魚、大蒜與鹽攪打均勻，最後再加入紅酒醋再度攪打均勻即完成，取出備用。
  4.以刀切或以手捏碎蛋白。
  5.將切好的培根以小火煎脆盛起備用。
  6.將捏碎的蛋白與凱薩醬、番茄丁攪拌均勻，並撒上煎好的培根丁即可。